バニラ入り、カボチャのスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 新たまねぎ １個
- カボチャ 水煮にしたもの ２００ｇ
- バター １０ｇ
- 水 ２００ｍｌ
- バニラビーンズ ５cm程度
- 牛乳 ４００ｍｌ程度
- 塩 小さじ１／２
- クルトン 少々
作り方
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かぼちゃは皮をむいて、水煮にする（その後、さらに煮込むので、少し固めの方が良いです）。
たまねぎはスライスする - 2 鍋にバターを入れて火にかけ、たまねぎを炒める
- 3 たまねぎが透き通ってきたらカボチャと水と塩を加えて煮込む
- 4 カボチャが煮崩れてきたら、牛乳３００ｍｌ程度と、半分に切ったバニラビーンズを加えて、さらに５～１０分、煮込む
- 5 火を止め、バニラビーンズの鞘を取り出し（鞘についているバニラはこそげ入れる）、ブレンダーでなめらかにする
- 6 味を見て、必要なら塩を足し、濃さは牛乳で調整する（たぶん、濃いので、残りの牛乳を少しずつ加えていく）
- 7 再び火にかけ、温めてから器に盛り付け、クルトンを乗せる
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関連情報
- カテゴリ
- かぼちゃスープ
- 料理名
- カボチャのスープ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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お料理にも使いまわしたいと考えてみました。
バニラの風味を生かしたいので、胡椒はなしで。