イチゴのシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター、牛乳、水を鍋に入れて火にかける
2. 2 沸騰直前で火からおろし、ふるった小麦粉を一気に入れる
3. 3 再び、火をつけて、練りながら、生地をなじませる
4. 4 火からおろして、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる
   （１．５個分ぐらい利用）
5. 5 なめらかな状態になったら、絞り出し袋に入れて、３．５ｃｍ程度の丸状に絞り出す
6. 6 上に溶き卵（４で残ったもの）を塗り、霧吹きで水をかける
7. 7 １９0℃に予熱したオーブンで、１0分程度焼き、その後温度を180℃に下げて、２０～３０分焼く。（中までしっかり焼く）
8. 8 クリームを作る。卵黄にグラニュー糖、コーンスターチ、小麦粉を加えて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる
9. 9 鍋に移し換えて、牛乳を少しずつなじませながら加える。
   中火にかけて、絶えずかき混ぜながら、ふつふつとするまで加熱する
10. 10 別のホーロー鍋にヘタを取って、小さく切ったイチゴと砂糖を入れて、とろみがつくまで煮詰める
11. 11 ９と１０を合わせて、混ぜ合わせて冷やす
12. 12 シュークリームを半分にカットして、絞り出し袋に入れた１１を絞る
13. 13 その上から、生クリームを絞って、蓋をする
14. 14 上から、粉糖をふりかける