オシャレな前菜、牛肉のリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※牛肉について
   どの部分でも良いと思いますが、脂身は多い方がおいしくできあがります
   もし少ない場合は、牛脂を足してください
2. 2 たまねぎをスライスする。にんにくはみじん切りにする
   肉は１口大の大きさに切る
3. 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。にんにくの色が変わったら、たまねぎを加えて炒める
4. 4 玉ねぎが透き通ってきたら、肉も入れて炒める
5. 5 表面が焼けたら、ひたひたより少し多めに水を入れて、ローリエを加えて煮込む
   
   ※アクがでるので、取り除きながら煮込みます
6. 6 沸騰したら、弱火にして、柔らかくなるまで煮込む。塩、胡椒をして、ボロボロになるまでさらに煮込む
   
   ※水分がなくなってきたら、水を足します
7. 7 フォークや箸で裂けるぐらいになってきたら、火を止める
   （水気が多かったら、強火にして水を飛ばす）
   味を見て、塩・胡椒を足す
8. 8 ローリエを取り除いて、ブレンダーにかける
9. 9 パンの上にリエットを乗せて、スライスしたアボカドを乗せる