生たまねぎを使った和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにする。ナスは所々皮をむき水に浸す。食パンは牛乳に浸しておく

2. 2

   ひき肉に塩を加え、粘りがでるまでこねる

3. 3

   １のたまねぎ、２、卵、香辛料を加えて、さらにこねてから、冷蔵庫で３０分以上休ませる

4. 4

   ソースを作る。鍋にソースの材料をすべて加えて煮立ったら火を止める

5. 5

   飾りを作る。ナスを少量の油で揚げる

6. 6

   ３を６～８等分して、小判型に成型する。フライパンを熱し、油をひいて焼く

7. 7

   焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする

8. 8

   ５のナス、７のハンバーグ、大葉を載せ、ソースをかけ（少量残しておく）、その上に大根おろしをのせ、残りのソースをかける

9. 9

   小口切りの青ネギを散らす