アサリのお味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリ同士を擦り合わせて良く洗ってザルに入れ、5％の塩水にひたひたに浸けて、密封しない様に何か軽く蓋をして、暗所に置き、砂出しをする。
   何度か塩水を変えて、良く砂を吐き出させる。

2. 2

   直ぐにアサリを調理しない場合は、砂出しをしている容器ごと冷蔵庫に入れて、毎日塩水を換えれば数日は生きています。
   お世話すると愛着が湧きます！でも食べます＾＾；

3. 3

   お鍋にアサリとお水を入れて火を点け、アサリが開いたら火を止める。お汁の味見をして、アサリからどれだけ塩分が出たか確認してから、白味噌の量を調節して溶き入れる。