蓮根と挽き肉の味噌炒めレシピ・作り方

Name: 蓮根と挽き肉の味噌炒め
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 蓮根 約250ｇ; 椎茸 2個; 豚挽肉 約150ｇ; 生姜 1片; 鷹の爪 １本; ●赤味噌 小匙1と1/2; ●砂糖 小匙1と1/2; ●みりん 大匙1; ●お酒 大匙2; ●お酢 小匙2; 水 50ｍｌ～; 醤油 約小匙1; ごま油 小匙2

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約30分
300円前後

kaerupukupuku

甘辛くてご飯がすすみます（＾＾）
蓮根の歯触りを残して仕上げてみました。

材料（2～3人分）

蓮根: 約250ｇ

椎茸: 2個

豚挽肉: 約150ｇ

生姜: 1片

鷹の爪: １本

●赤味噌: 小匙1と1/2

●砂糖: 小匙1と1/2

●みりん: 大匙1

●お酒: 大匙2

●お酢: 小匙2

水: 50ｍｌ～

醤油: 約小匙1

ごま油: 小匙2

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作り方

1

●印の調味料を合わせて混ぜておく。
2

◎蓮根は皮を剥いて乱切りにし、ザッと水に通して水気を切っておく。
◎椎茸はそぎ切りで、軸は裂く。
◎生姜は千切りにする。
◎鷹の爪は種を取って小口切りにする。
3

フライパンに、ごま油・生姜・鷹の爪・挽肉を入れて中火で炒める。
挽肉に火が通ったら、蓮根を加えて炒め、①で合わせておいた●を加えて更に炒める。
4

③に椎茸を加えて炒め、水を加えてざっと混ぜて煮立たせ、味見をして醤油の量を調整して入れる。
水分がほぼ無くなるまで蓋無しで混ぜながら炒め、火を消す寸前に蓋をして余熱で火を通す。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

②蓮根の切った大きさと④で入れる水の量で歯触りが左右されます。蓮根を柔らかくするならば、②で蓮根は小さめに切り、④の水を多めに入れて、蓋をして途中何度か混ぜながら蒸し煮にします。

きっかけ

蓮根と挽肉を味噌炒めにしたら、ご飯に合うに違いないと思って（＾＾）

公開日：2012/02/06

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このレシピを作ったユーザ

kaerupukupuku 作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪ 材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。申し訳ないのですがご了承下さい。ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾）　現在更新していません… http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/