野菜たっぷりポトフ（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を600～700ｍｌ入れた圧力鍋に手羽元とニンニク1/2片とローリエを入れて、その上に灰汁取りシートを入れて、強火で加圧する。蒸気が上がりだしたら弱火にして5分間加圧する。

2. 2

   キャベツは4～6分割。玉葱は4分割。人参は乱切り。ジャガイモは2～３分割。ベーコンは８分割に切る。ニンニク1/2片は細かく切っておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを大匙1（分量外）を入れて、ベーコン、ニンニク、人参、玉葱、ジャガイモの順番に加えて炒める。
   ②③の作業をしている間に①のお鍋の蒸気圧は下がっているはず。

4. 4

   ①の灰汁取りシートを外して、③を入れ、その上にキャベツを入れて、●印を入れて煮立たせて灰汁を取り、スープの味見をして調味料の調整をする。

5. 5

   鍋の蓋をし強火でにかけ、蒸気が上がりだしたら弱火で１分間加圧。
   火を止めて、お鍋の圧が下がるまで自然放置する