新ゴボウとササミの胡麻酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ササミを耐熱皿に乗せて、お酒をかけて、軽く塩・こしょう（分量外）をふって、ラップをして電子レンジで火を通す。
   ＜参考＞冷凍ササミ１本だと600Ｗで２分半ぐらいです。

2. 2

   新ゴボウは皮をタワシで擦って落とし、まな板の上に置いて、全体をすりこ木や麺棒で叩いてから、長さ4～5㎝に切り、更に縦半分に切ってから拍子切りにする。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、お酢を小匙1（分量外）を入れて、②を入れて１～2分間好みの硬さになるまで茹でてザルにあげ、熱いうちに塩を一つまみ（分量外）をふって粗熱を取っておく。

4. 4

   ボールに●印を全て入れてよく混ぜ、味見をして調味料を調整する。

5. 5

   ④に①が冷めたら手で裂いて加え、お皿に出た肉汁も入れる。③も加えて全体を混ぜて、器に盛って白ゴマをかけて出来上がり。