年越し蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キツネの作り方は
   
   砂糖大さじ1杯
   ミリン大さじ1杯
   料理酒小さじ1杯
   醤油大さじ1杯
   ほんだし
   
   で作ります。
2. 2 お鍋に
   水 300ml
   ほどいれて、さきほどの調味料を入れます。
   
   そして、
   お揚げ
   を入れて煮込みます。
3. 3 おおよそ
   5分
   ほど煮込み、味見をして薄いようなら、
   醤油、ミリン
   をさらにいれ、調節して下さい。
4. 4 キツネがふっくらできあがれば、
   
   蕎麦を湯がいていきます！
   
   水 1000ml
   を沸騰させ、蕎麦を入れて、
   
   7分
   ほど湯がきます。
5. 5 次に、
   
   ネギ
   を千切りにしておき、蕎麦のダシ汁を作ります。
   
   水 800ml
   に
   ほんだし、醤油、ミリン、調理酒、
   でダシ汁を作ります。
6. 6 最後に器にに蕎麦とダシ汁を入れて、
   
   ネギ、キツネ
   を盛り付け完成です。
   
   最後に、キツネを作ったダシ汁を少し入れると美味しくなります！