ミニココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは200度に予熱する。
   フライパンに水を張り、人肌より少し暖かい位まで暖める。
   小麦粉とココアはふるっておく。
2. 2 アルミホイルで、20cm×10cm×高さ2cmの型を作る。
   四方を1cm位ずつ折ってから作ると生地を入れたときに広がりにくいです。
3. 3 ボウルに卵を割り入れてほぐす。1のフライパンに底をつけてハンドミキサーの高速で泡立て、途中2回に分けて砂糖を加える。
   フライパンの火はつけたまま、少しずつ温度が上がるようにする。
4. 4 白っぽくなったら、湯からはずしてしっかりと泡立てる。ハンドミキサーの中に泡が残って、落ちにくくなるまで。
   この時点で、温度が下がっているようにしてください。
5. 5 泡だて器に持ち替え、泡が均一になるように混ぜ、水を加えて、混ぜる。
6. 6 なるべく高い位置から一度に小麦粉とココアをふるい入れる。
7. 7 ボウルを回しながら、泡だて器をボウルの側面から底、そして生地を持ち上げるように動かし、粉を均一に混ぜる。
8. 8 天板の上に型をおき、高い位置から型に流しいれ、天板の下から軽くポンポンと叩く。オーブンで10分焼き、指で軽く押して、生地が戻ってきたら、焼き上がり。
9. 9 アルミホイルの立ち上がり部分だけはがし、10cmの方を手前において、くるくる巻いてそのまま冷ます。粗熱が取れたら、そのままビニル袋に入れておく。できれば、一晩おく。
10. 10 アルミ箔を一度はがし、お好みのクリームやフルーツを巻いて、出来上がり。