トルコ家庭料理：牛肉と白いんげん豆のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 白いんげん豆（前日から水につけておく）
- ２００ｇ
- 牛肉（角切り）
- １５０ｇ
- たまねぎ
- １個
- オリーブオイル
- 大さじ２～３
- サルチャ（トマトペースト）
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１～１．５
- こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- 白いんげん豆を水から茹でる
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- 2
- たまねぎをみじん切りにする。牛肉は、小さめの（１．５～２ｃｍ）角に切る
-
- 3
- 鍋を熱して、オリーブオイルを入れて、２の牛肉を炒める。軽く塩・こしょう（分量外）をして、表面の色が変わったら、たまねぎを加えてさらに炒める
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- 4
- たまねぎがしんなりしたら、サルチャ、塩、こしょうを加えて、軽く炒める
-
- 5
- １の白いんげん豆が柔らかくなったら水を切って、４に加える
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- 6
- 豆が浸るぐらいに水を加えて煮込む
-
- 7
- 味を見て、必要なら塩こしょうをする
きっかけ
トルコの家庭の定番料理、白いんげん豆のトマト煮込み。たまには、贅沢にって思って、牛肉も入れました。
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