北海道の珍味！ソフト鮭とば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半身の鮭を皮付きのまま1〜2cmくらいの幅で切る。

2. 2

   ボウルに切った鮭と塩を入れ揉み込み、30分くらい冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
   ※ここでよく洗わないと塩っけの多いとばになってしまいます。

4. 4

   ボウルに3の鮭と☆の調味料を入れてよく混ぜ、ラップを掛けて1晩寝かせる。

5. 5

   オーブンは100°で予熱しておく。
   オーブンの受け皿にクッキングシートを敷き、4の鮭をキッチンペーパーで水気を取って並べる。

6. 6

   100°で1時間焼き、鮭を裏返してもう1時間焼いて完成。
   ※焼き加減は途中で見ながら焼いてください。
   焦げる様なら上にアルミホイルを被せて下さい。