【ひやあつ】豚肉とナスのつけうどん レシピ・作り方

作り方

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   ▼下準備
   ナスは縦6等分、横半分に切る。豚肉は3〜4cmに(軽く料理酒と塩を振っておいても良)。ねぎは小口切り。生姜はすりおろす。うどんを茹でる用の鍋も沸かしておく。

2. 2

   ▼具を炒める
   フライパンにごま油をひき、火をつける前に茄子を油に絡める。火をかけ、油を吸ってきたら軽く塩をふり(しなくてもok)、豚肉も投入。全体に火が通ったら火を止めておく。

3. 3

   ▼うどんと麺つゆを用意
   うどんを指定時間ゆで、流水で締める。茹で時間を考慮して、麺つゆ＋水を温め、2とお好みの量のしょうがで味を整える。

4. 4

   ▼盛り付け
   シメたうどんはザルに盛り、具材入りの麺つゆはお椀に入れ、小口ネギを添えて食卓へ♪