手捏ねで簡単♫クイニーアマン風のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ａの材料をボウルに入れて
   木べらでしっかり混ぜ合わせる

   

2. 2 5分くらいはしっかりと混ぜ合わせ。
   トロリとクリーム状。

   

3. 3 【2】にＢの材料を加え、木べらで混ぜ合わせる

   

4. 4 まとまったら捏ね台へ移し
   手で捏ねる

   

5. 5 良い感じ。コネコネ
   その後☆のバター①を加えて更に捏ねる
   
   一旦生地がぐちゃぐちゃになりますが、捏ねていくうちにまとまります

   

6. 6 丸めて
   一次醗酵へ。
   醗酵機能使用で、夏場30分位。
   1.5倍ほどまでに

   

7. 7 醗酵中に作業。
   マフィン型にアルミカップ系を敷き
   その中に、バター②と珈琲シュガーを入れて冷蔵庫へ。
   ※好みでスライスアーモンドもこの段階で。

   

8. 8 珈琲シュガーはこちらを使用。
   ＲＯＳＡＴＩです。
   ※グラニュー糖でも可能

   

9. 9 一次醗酵がおわりました

   

10. 10 ガス抜きして丸めてベンチタイム。
    10分程

    

11. 11 その間、◆バター10ｇを柔らかくしておきます

    

12. 12 パン生地を長方形にできるだけ薄く伸ばし(画像よりもう少し細長くして巻きを多めが◎)【11】のバターを塗ります。

    

13. 13 長い方を横にして
    くるくると手前から巻き、
    6等分にカット。
    
    糸を使うと簡単です。

    

14. 14 オーブン予熱開始
    1９0度
15. 15 マフィン型に入れ込み二次醗酵
    生地を上から少し押さえる
    （ラップ等して乾燥しないように・・
    ※画像は巻きが少なかったです

    

16. 16 35度～40度で20分程。
    二次醗酵終了。

    

17. 17 ≪省略可≫
    見えづらいですが
    私はこの上にもバターと砂糖を乗っけましたｗｗ

    

18. 18 オーブンシートを乗せて
    天板を乗せて（汚くてｽﾐﾏｾﾝ）
    
    予熱完了のオーブンへ
    
    20分焼きます。

    

19. 19 (注意)
    
    かなりの重さの蓋をしないと
    パン生地の膨らみに負けちゃって浮いてきますので
    天板の上に耐熱の重しをのせて下さい。
20. 20 焼き上がり❤
    良い香り～
21. 21 ひっくり返して
    アルミカップを剥がして
    出来上がり♬
22. 22 工程12で
    シナモンシュガーをふって
    巻いてみました