塩麹と味噌で豚肉野菜炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肉(ロース生姜焼き用) 400g
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 4個
- 粉末塩麹 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
作り方
- 1 豚肉は5cmほどに切り、玉ねぎはくし切りに、マッシュルームはスライスする
- 2 豚肉に粉末塩麹を揉み込んで15分おく
- 3 味噌と酒とみりんを混ぜておく
- 4 熱したフライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で豚肉を両面色が変わるまで炒めて、一旦取り出す
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5
フライパンに玉ねぎとマッシュルームを入れ、中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を戻し、3の味噌とみりんと酒を加えて混ぜて、弱火にして蓋をして2分ほど焼く
- 6 蓋を取り、中火にして余分な水気を飛ばしたら出来上がり
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