イギリスのクリスマス菓子-ミンスパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷えたバターを小さく刻みボールに入れ、薄力粉とグラニュー糖100gも入れて、指でバターをつぶすようによく混ぜる
2. 2 卵を溶いてボールに加えてよく混ぜたら、生地を一つにまとめ、ラップをかぶせて冷蔵庫で10分冷やす

   

3. 3 りんごの皮をむき新を取り除いたらみじん切りにする
4. 4 りんごとミンスミートとレモンママレードを混ぜる

   

5. 5 2の生地を打ち粉をした台で麺棒で3mm程度の厚さに伸ばし、型より一回り大きい円型に切り取りマフィン型に敷き、残った生地はひとまとめにして冷蔵庫に入れておく

   

6. 6 底にフォークで2箇所ほど穴を開けてから、スプーンで7分目まで4を入れる

   

7. 7 残りの生地を冷蔵庫から出し、もう一度3mm程度に伸ばし、マフィン型の大きさに抜き取って6の上に乗せて縁をおさえてとめる
8. 8 刷毛で溶き卵を塗り、グラニュー糖大さじ1/2を上からふりかける

   

9. 9 中央にナイフの先で空気抜きになるように穴を開けてから、180度のオーブンに入れて15-20分焼く

   

10. 10 十分冷ましてから、型から取り出し、網に乗せて、常温まで冷ます

    

11. 11 お好みで茶漉しを通して粉砂糖をふりかける
12. 12 割ってみると、中はこんな感じです。