作り置きに♪ しめじ入りミネストローネ(パスタ入) レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- しめじ １パック
- オイル(炒め用) 小さじ２
- 水煮豆(レンズ豆、大豆など) ４８０ｇ
- ★水 ４８０ｃｃ
- ★野菜だし 大さじ１
- 有機 トマト缶 ４００ｇ
- 塩コショウ ひとつまみ
- パスタ ３２０ｇ
- パセリ(トッピング用) ひとつまみ
作り方
- 1 人参と玉ねぎは角切りにする。
- 2 油を熱した深めのフライパンで、人参と玉ねぎ→しめじの順に軽く炒める。
- 3 ２に★を入れて、５分ほど煮る。
-
4
３が煮立ったらトマト缶を加え、塩コショウをして味を整え、更に８分ほど煮込む。
途中で豆を入れる。 - 5 最後に４に茹でたパスタを加えて混ぜれば完成！
- 6 食べる前にパセリをふりかけてね( ^ω^ )
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※ヴィーガン