ヨークシャープディングに合うオニオングレイビー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 紫玉ねぎ 大1個
- バター 大さじ1
- グレープシードオイル 大さじ1
- 水 500ml
- ビーフコンソメ 1個
- バルサミコ酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 小さじ1/4
- コーンスターチ 小さじ3
作り方
-
1
紫玉ねぎを薄くスライスし、長さを半分に切る
- 2 水にビーフコンソメを溶かしておく
-
3
鍋にグレープシードオイルとバターを入れ、紫玉ねぎを加えて弱火で炒める
-
4
油分が回ったら、蓋をして弱火のまま10分蒸らす(焦げないように時々混ぜる)
-
5
バルサミコ酢と砂糖を加えて混ぜたら、再び蓋をして5分待つ(焦げないように、時々混ぜる)
-
6
2のビーフコンソメを溶かした水を加え、中火で沸騰させ、5分弱めの中火で煮る
-
7
コーンスターチを分量外の少量の水で溶いてから、6に加えてよく混ぜて、トロミがついたら塩胡椒で味を整えて出来上がり
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