HMで簡単！甘酸っぱいマイヤーレモンマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 （下準備）
   マフィン型はバター（分量外）で塗っておく。マイヤーレモンはよく洗い、半分に切って2mmの輪切り6枚をとっておき、残りから汁を絞る。
2. 2 ＜レモンシロップ＞
   耐熱ボウルにレモンの輪切りとレモン汁を入れ、Aのグラニュー糖をかけてラップをし、電子レンジ（500W）で2分30秒を加熱する。

   

3. 3 オーブンを180℃に予熱する。
   ＜生地＞
   別のボウルで常温に戻したクリームチーズとバターを白っぽくなるまでによく混ぜる。

   

4. 4 ③にグラニュー糖とはちみつを加え、よく混ぜる。

   

5. 5 常温に戻した卵を1個ずつ加え、間でよく混ぜる。

   

6. 6 ホットケーキミックスを2、3回に分けて加え、間でよく混ぜる。バニラエッセンスを加え、切り混ぜする。

   

7. 7 生地をマフィン型に入れ、空気を抜くために3、4回トントンと叩く。

   

8. 8 オーブンで10分を焼いたら一旦取り出し、②のレモンの輪切りを各マフィンの上に乗せ、さらに10分焼く。

   

9. 9 温かいうちに②のレモンシロップをマフィンに塗り、粗熱をとる。