イタリアンなケークサレ風マフィンレシピ・作り方

Name: イタリアンなケークサレ風マフィン
Total time: 30 min
Yield: 6個
Ingredients: ホットケーキミックス 150g; 卵 2個; ヨーグルト 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ3; 粉チーズ 大さじ1.5; ミニトマト 5個; プロセスチーズ 60g; 人参 40g; ブロッコリー 30g; 玉ねぎ 25g; にんにく 1片; A オリーブオイル 小さじ1; A 塩 少々; A 黒こしょう 少々; A ドライバジル 小さじ1/2; ; 有塩バター 5g

約30分
300円前後

nannu's kitchen

ホットケーキミックスで簡単に作れる本格的なケークサレ♪ 野菜とチーズたっぷりで、おやつにはもちろん、ホームパーティの一品にもぴったり！

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材料（6個人分）

ホットケーキミックス 150g
卵 2個
ヨーグルト大さじ2
マヨネーズ大さじ1
オリーブオイル大さじ3
粉チーズ大さじ1.5
ミニトマト 5個
プロセスチーズ 60g
人参 40g
ブロッコリー 30g
玉ねぎ 25g
にんにく 1片
A オリーブオイル小さじ1
A 塩少々
A 黒こしょう少々
A ドライバジル小さじ1/2
<型用>
有塩バター 5g

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作り方

1 (下準備) オーブンは180℃に予熱する。マフィン型にバターを塗っておく。
2 (下準備) ブロッコリーは小分けする。玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。
3 (下準備) 人参は皮をむき、すりおろす。ミニトマトは4等分に切る。プロセスチーズは1cmの角切りにする。
4 フライパンでAのオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを加え香りが出るまでに炒め、玉ねぎとブロッコリーを加え、油が回ってくるまでに炒める。塩こしょうとドライバジルで味付け、火を止める
5 ボウルに卵、ヨーグルトとマヨネーズを入れ、混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、オリーブオイルと粉チーズを加え、切り混ぜたら人参と④を加え、よく馴染ませる。
6 マフィン型の1/3までに生地を入れ、ミニトマトとプロセスチーズ2切れずつ乗せて残りの生地を入れ、上に残りのミニトマトとプロセスチーズを乗せ、オーブンで20分焼く。