豚ヒレのネギ生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ肉を1cm幅に輪切りにして、指で押すか包丁を寝かせて肉を押して5mmの厚さに伸ばす

   

2. 2 ニンニクと生姜は皮をむき、すりおろす

   

3. 3 すりおろしたニンニクと生姜をボールに入れる

   

4. 4 大き目の深皿に酒(漬けダレ用)とみりんを入れて、そこに3のボールから生姜とニンニクの汁を小さじ1ほど絞って混ぜる(残りは焼きダレに使うのでそのままボールに残しておく)
5. 5 1の豚ヒレ肉を4の漬けダレに漬け込む

   

6. 6 長ネギを粗みじん切りにする
7. 7 3のボールに砂糖、醤油、酒(焼きダレ用)、ごま油を加えて混ぜて、焼きダレを作っておく

   

8. 8 フライパンを熱しグレープシードオイルをひき、長ネギをしんなりするまで中火で炒める
9. 9 長ネギをフライパンの端に寄せ、5の豚ヒレ肉を軽く水気を切ってからフライパンに並べる

   

10. 10 豚ヒレ肉を両面焼いて、8割方火が通ったら、7の焼きダレをフライパンに回し入れる

    

11. 11 豚ヒレ肉に完全に火が通り、タレが煮詰まってくるまで炒める

    

12. 12 豚ヒレ肉と長ネギを軽く混ぜ合わせたら出来上がり