トマトとタイムのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、塩、ドライイースト、水をスプーンでよく混ぜて、5分間休ませて、粉に水分を吸収させる
2. 2 オリーブオイル(パン生地用)を加えて、水で濡らした手で、生地を下からすくい上げ、引っ張って折りたたむ要領で5分ほど捏ねる(水分の多い生地です)
3. 3 ラップをして、生地を10分休ませて、もう一度3分ほど濡らした手で捏ねたら、生地を丸めて、綺麗なボールに入れてラップをする
4. 4 パン生地が一回り大きくなるまで発酵させる(冷蔵庫で1晩かけて発酵させるのがオススメ)
5. 5 オーブンペーパーを敷いたトレーに、分量外のオリーブオイルをキッチンペーパーや刷毛で薄く塗る
6. 6 パン生地をトレーに取り出し、オリーブオイル(トッピング用)指先につけて、指で押しながら生地を中心から外に向かって広げていく
7. 7 生地が縮んで戻って来るようになったら、ラップをして5分休める
8. 8 トマトの種を取り除き、5mm角に刻み、乾燥タイムと混ぜておく
9. 9 もう一度指先にオリーブオイル(トッピング用)をつけて、パン生地を指先で押して広げる
10. 10 残っているトッピング用のオリーブオイルをスプーンで生地に回しかける
11. 11 8で用意したトマトとタイムをパン生地の上に散らす

    

12. 12 かるくラップをかけて、2時間室温度
    で発酵させる
13. 13 220度のオーブンで、15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)