かぼちゃのポタージュ【ミキサーなし!】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをすりおろし、バターとサラダ油を溶かした鍋に加えて、アメ色玉ねぎに。
   
   最初は水気が多いので、ある程度煮詰まるまでは強めの火。
   そこからは焦がさないように弱火でじっくりと。
2. 2 玉ねぎは色づくまで10分に1回混ぜる感じ。
   
   その間にかぼちゃ。
   皮・わた・種を取り除き、小さめに切って(2cm角程度)、柔らかくなるまでレンジでチン。
   
   熱いうちによく潰します。
3. 3 マッシュしたかぼちゃに、牛乳を少しずつ加えてゆるめます。生クリームも混ぜます。
   
   生クリームを使わないのであれば、牛乳を350mlにして、バターを少し多めにしても良いと思います。
4. 4 鍋で玉ねぎが炒め上がったら、そこに３を加え、コンソメも入れ、ひと煮立ちさせます。あまり煮込まなくて大丈夫です。
5. 5 味をみて、はちみつや塩こしょうでお好みの味に整えます。
   
   私はここで、お醤油を一滴垂らします。
   おまじないです。
6. 6 出来上がり。
   
   なめらか度UPをお望みなら、こしてください。うちにはこし器も無いので、味噌こしとミニお玉でちまちまこしました(^_^;)