北欧フィンランド♥ルーネベリタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジンジャークッキーを丈夫な袋に入れ、麺棒などで軽く叩き潰します。

   

2. 2 ボウルで薄力粉、アーモンドプードル、砕いたクッキー、ベーキングパウダーとカルダモンを混ぜ合わせます。

   

3. 3 卵をほぐし、生クリームは常温に戻します。

   

4. 4 常温に戻したバターと砂糖類を白っぽくなるまで泡立てます。

   

5. 5 よく混ぜながらほぐした卵を加えます。

   

6. 6 ②の粉類と生クリームを交代で2、3回に分けて⑤に加え、切り混ぜします。（ビターアーモンドエッセンスを使うなら、生地に加えます。）

   

7. 7 バターで塗ったマフィン型の1/3までに生地を入れます。真ん中にラズベリージャムを小さじ1/2ずつを入れ、残りの生地を乗せます。

   

8. 8 170℃に余熱したオーブンで約20分間焼きます。

   

9. 9 オーブンから出し、粗熱をとります。

   

10. 10 マリネ液を作ります。お湯に砂糖を溶かし、ラム酒も加えます。

    

11. 11 マリネ液をタルトに流しかけ、ラップでかけ、1時間～ 置いておきます。

    

12. 12 型を丁寧に外します。各タルトの真ん中にラズベリージャム小さじ1/2ずつ乗せます。

    

13. 13 粉砂糖を水で伸ばし、クッキングシートなどで作ったコーンでジャムの周りにアイシングをつけます。

    

14. 14 アイシングが固まったら、お皿に移動します。