おつまみに！チーズinちくわの燻製！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちくわをビニール袋に入れる。ソミュール液を浸る程度入れ３時間程冷蔵庫で保管。

   

2. 2 キッチンペーパーで水分を取り風に当てて乾燥させる
3. 3 ちくわを半分に切り穴にスライスチーズを適当な大きさに切り折りしていれる。

   

4. 4 鍋にチップとザラメをドーナツ状に敷く。この時アルミホイルを下に敷くと片付けが楽。

   

5. 5 フタの周りをキッチンペーパーで覆うと余計な水分を下に落とすことを防げる。

   

6. 6 チーズを入れたちくわを網に並べる。フタをして燻製開始。煙が出るまでは強火で。煙が出たら弱火にして70度前後を保ちながら３０分ほど燻す。