レバーのネギ肉団子風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥レバーは30分くらい、水にさらしてしっかり血抜きする。綺麗に洗う。

2. 2

   ①の水分を切り、アーに入れる。
   臭み抜きに生姜、大蒜、塩コショウで３０秒拡販する。レバーがミンチされたらボールに入れ、みじん切りした葱、パセリ、セリ、おからパン粉と混ぜ合わせる。

3. 3

   ②をまとめやすく２～3ｃｍ位に丸めて、手前から小麦粉をまぶし、溶き卵に絡め、パン粉の順に絡める。

4. 4

   サラダ油を熱し、１７０度の温度であげる。
   
   油を切って、器にキャベツとともに盛り合わせる。ポン酢を添える。