材料（６人分）
- 米
- 3合
- 乾燥昆布
- 1枚
- ★お酢
- 大さじ５
- ★さとう
- 大さじ３
- ★塩
- 小さじ１.5
- 鮭ちりめん
- 大さじ３
- 筍（水煮）
- １５０g
- ※しょうゆ
- 大さじ３
- ※さとう
- 大さじ２
- ※お酒
- 大さじ２
- えび
- 20匹
- たまご
- 2個
- 塩（錦糸たまご用）
- 少々
作り方
-
- 1
- お米を水でしっかり洗います。炊飯器にといだお米をいれて通常炊く量のお水をいれて、乾燥昆布をいれて炊きます。
-
- 2
- ボールに★をいれて、しっかりよく混ぜ合わせます！１の昆布を取り出して、大きなボールに１の炊いたお米を加えて、混ぜ合わせた★を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。
-
- 3
- 筍を食べやすい大きさに切ります。鍋に筍と水４００ccを加えて、※をすべて加えて煮込む。（水気がなくなるまで）
-
- 4
- ２に３の筍と鮭ちりめんを加えて、よく混ぜ合わせます。
-
- 5
- たまごをボールに割って、よくかき混ぜます。さらに塩を加えてよく混ぜ合わせます。フライパンに入れて、薄くのばします。表面が焼けたら、まな板にのせて冷えるまで待って、細切りします。
-
- 6
- 鍋に５００ccの水を入れて、塩を加えて沸騰させ、えびを入れます。ゆでたら、ざるにあげて、冷やします。皮をむいて、背わたをとります。
-
- 7
- とんぶり椀に４のご飯を入れて、その上に５のたまごをのせ、最後に６のエビを盛り付けたら完成★
きっかけ
旦那さんのご家族が遊びに来られたので、おもてなし料理で作りました★
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