材料（３人分）
- 豚もも肉のかたまり肉
- 約３００ｇ
- 塩麹
- 大さじ１
- 水
- ４００ｃｃ
- 紅茶ティーパック
- ２個
- ＊砂糖
- 小さじ２
- ＊醤油
- 大さじ３
- ＊料理酒
- 大さじ３
- ＊酢
- 大さじ３
作り方
-
- 1
- 豚の塊肉に塩麹を摺り込み１晩寝かせておきます。
-
- 2
- 鍋に水を沸騰させ、紅茶と水洗いした豚肉を入れて
１時間弱火で煮て
竹串をさしてみて透き通った汁が出れば出来上がり。
-
- 3
- ＊印の調味料を混ぜて置き、２を熱いうちに浸け込む。
おいしくなるコツ
浸け込む時間をできれば１晩置くと味が良く滲みて美味しいです。
きっかけ
塊肉を買って来たので作ってみました。