豚肉のカリカリ焼き～和風甘たれ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備をする＞
   ボウルに酒、しょうゆ、みりんを入れ、豚肉を5分ほど漬ける。
   バットに片栗粉大さじ1を広げ、豚肉１枚の両面にまぶす。同様に豚肉1枚に片栗粉大さじ1をまぶしていく。

2. 2

   ＜豚肉を焼く＞
   フライパンにぐるりと円をえがくようにサラダ油を注ぎ、火にかける。
   片栗粉の端切れを入れてみてふつふつとしたら、豚肉4枚を敷いて中火で焼く。

3. 3

   茶色いこげがついてカリカリになったら、裏返してもう片面も同様に焼く。
   焼きあがったら油を切って皿に盛る。

4. 4

   ＜ソース作り＞
   フライパンに残った油を切り、漬けだれの残りを強火にかける。水分が飛んだら一旦火を止め、まぶすのに使った片栗粉の残りを投入して混ぜる。とろみがつくまで再度火にかける。

5. 5

   ソースを小鉢に入れて、豚肉を盛ったお皿に添えたら、できあがり。