鯛のアクアパッツァ（ジェノベーゼ）☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のウロコをとり、腹の処理をし、塩コショウしておく。

2. 2

   トマトを湯むきして、1ｃｍ角にカットしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと★のニンニク、タイムを入れ、鯛をこんがりと焼き出しておく。

4. 4

   別のフライパンにオリーブオイル、みじん切りニンニク、種をのぞいた唐辛子を入れ温め、香りが立ったらアンチョビを加え炒める。

5. 5

   あさりと白ワインを加え蓋をして蒸し、あさりが開くまで加熱する。

6. 6

   あさりが開いたら水と、コンソメ、②のトマト、ジェノバソースを入れ軽く煮る。

7. 7

   器に⑤を盛り、上に鯛をのせる。