作り方
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- 1
- 鮭は骨を取り外し、一口大に切って、ペーパーで水気を取っておく。
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- 2
- ビニール袋に切った鮭と☆の材料を全て入れ、よくもみ込む。
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- 3
- 2を真空状態にして袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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- 4
- 別のビニール袋に3で液漬けした鮭を移し入れる。※液は入れない
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- 5
- 4に米粉を加え、空気がパンパンの状態で袋の口閉じて持ち、よく振って米粉をまとわせる。
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- 6
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- 少し多めの油を敷いたフライパンで両面焼き、皿に盛り付けて完成♪
きっかけ
友達の子どもが小麦アレルギーだったのを思い出し、米粉を使った簡単鮭からあげを作ってみました。
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米粉を使うと、カラッとかる～い食感に仕上がります。