ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。たまねぎをみじん切りにします。鍋に加えて弱火で炒めます。（透明になるまで）
2. 2 じゃがいもは、皮をむき、薄くスライスしてすぐ水につけて、アク取りします。キッチンペーパーで水気をとります。
3. 3 ２を１に加えてさらに炒め、じゃがいもに火が通るまで炒めます。
4. 4 水１Lにコンソメを加えて30分中火で煮ます。途中、泡だて器でじゃがいもを潰しながら煮ます。
5. 5 じゃがいもの形がなくなってきたら、ざるにあげて、水分は別の鍋に移します。ざるに残っているじゃがいもを泡だて器を混ぜながら、ざるからこしていきます。
6. 6 牛乳と生クリームを加えて、弱火にかけて、再度に塩コショウで味をととのえます。食べる前にパセリを加えて出来上がり～