夏ばてにぴったり　濃厚　冷汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯を炊く。だし汁を作り、冷ましておく。

2. 2

   イリコ粉をフライパンで香ばしい香りがするまで炒る。同様に胡麻、ピーナッツも炒る。アジを焼き、荒熱を取って身をほぐす。

3. 3

   ②の材料をミキサーに入れ、冷ましただし汁を入れて1分ほど攪拌する。味噌を少量ずつ入れ、味を見ながら攪拌する。

4. 4

   水切りをした豆腐を１ｃｍ程度のさいの目に切る。きゅうりは縦半分に切り、小口切りする。

5. 5

   セロリは筋を取り大き目のみじん切り、みょうがは縦半分に切り小口切り、シソは千切り、ねぎは小口切りにしてそれぞれ器に入れる。

6. 6

   ご飯を大き目のお茶碗におよい、野菜や豆腐を好みの量乗せ、汁をかけていただく。好みで一味を振る。