鯛のポワレ　自家製アメリケーヌソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の切り身は皮目に少し切り込みを入れ、塩こしょうしする。

2. 2

   鯛に薄く強力粉をまぶしておく。

3. 3

   小鍋にアメリケーヌソースと生クリームを入れ温めておく。

4. 4

   ほうれん草は洗って軽くゆで、一口大に切り、バターで軽くソテーし塩コショウして器に盛っておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとバター少量を熱し、鯛の皮目から弱めの中火でフライ返しなどで軽くおさえながらパリっと焼く。

6. 6

   鯛の周囲が白くなり始めたら裏返し、弱火でサっと火をいれあとは余熱程度でＯＫ！

7. 7

   ④のほうれん草の上に、鯛を盛り付け、②のソースを周囲に流して完成♪