食物繊維がたっぷり☆野菜とこんにゃくのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウの皮を剥いたら、薄めの斜め切りにして、酢水にさらして、あく抜きをします。レンコンを薄めの輪切りにしたら、同じように酢水にさらします。

2. 2

   こんにゃくを茹でて、あく抜きをしたら、お椀などを利用して、ひと口サイズに切り分けます。

3. 3

   インゲンは食べやすい長さに切り、ニンジンは薄めのいちょう切りにします。ひと口サイズにしてもいいですね。

4. 4

   お鍋に油を入れたら、ごぼう、れんこん、こんにゃくを炒め、次いで、にんじん、いんげんを加えて炒めます。

5. 5

   全体に油がなじんだら、だし汁と調味料を入れて、汁が半分より少なくなるまで煮ます。最後に白ごまをまぶします。