ひじきと糸こんにゃくの根菜醤油煮 レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- 天然水、または、浄水 200ml
- 大根 極細く千切り 50g
- 人参 極細く千切り 60g
- 戻さず使える乾燥ひじき 10g
- 糸こんにゃく 食べ切り 小1袋
- 菜種油 大さじ2
- 炒めるお塩ちゃん 親指と人差し指でひとつまみ
- 醤油 小さじ3
- 本みりん 小さじ3
- 刻みねぎ 大さじ1
- 金炒りごま 大さじ1
作り方
- 1 大根と人参は、極細く千切りにしておく。糸こんにゃくは、40℃洗いして、ザルなどで水氣を切っておく。
- 2 フライパンに菜種油をひいて、大根と人参の極細千切りをお塩ちゃんをして、中火でいためる。
- 3 根菜が柔らかくなったら、糸こんにゃくを入れ軽くいため、乾燥のまま、ひじきを入れ、天然水を入れる。
- 4 3に、そのまま、醤油と本みりんを加えて、水分が飛ぶまで煮詰める。
- 5 煮詰めたら、フライパンの中で、キッチンバサミで、フライパンを傷つけないよう、糸こんにゃくをカットする。
- 6 大皿ボウルに盛りつけ、刻みネギと、金炒りごまを散らし、完成。
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
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