カレイの唐揚げの長ネギあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを千切りにします。
   しいたけは、石突きを切り千切りします。

2. 2

   小鍋に、1の長ネギ、しいたけ、水をいれ火をつけ、沸騰したら弱火にします。醤油、みりん、きび砂糖、中華だし、しょうがチューブをいれ味を整え、長ネギが透明に、なったら火をとめます。

3. 3

   カレイのウロコをとっておきます。
   カレイに塩こしょうを全体にして、片栗粉をまぶします。

4. 4

   フライパンに、油を入れあたためます。3のカレイを180度の温度で両面カリッと揚げていきます。揚がったらしっかり油を切ります。

5. 5

   2の長ネギあんに、水溶き片栗粉をまわしいれ、再び火をつけて混ぜて合わせしっかりとろみをつけておきます。

6. 6

   4のカレイの唐揚げをお皿に並べて、5の長ネギあんをたっぷりカレイの唐揚げにかけて出来上がりです。