麻婆茄子レシピ・作り方

Name: 麻婆茄子
Total time: 15 min
Yield: ６
Ingredients: 茄子 3本; 豚ひき肉 100グラム; ごま油 大さじ１から2; 冷凍刻みネギ 大さじ2; ●醤油 大さじ１; ●味噌 大さじ１; ●豆板醤 小さじ1/3; ●きび砂糖 小さじ１; ●酒 大さじ１; ●中華だし 小さじI; ●にんにくチューブ １cm; ●しょうがチューブ １cm; ○水 カップI; 水とき片栗粉; 片栗粉 大さじ２; 水 大さじ２

約15分
300円前後

Kimuキッチン(^O^)

豚ひき肉たっぷりで麻婆茄子を作りました。あっという間になくなりました。

みんながつくった数 2 件

材料（６人分）

茄子 3本
豚ひき肉 100グラム
ごま油大さじ１から2
冷凍刻みネギ大さじ2
●醤油大さじ１
●味噌大さじ１
●豆板醤小さじ1/3
●きび砂糖小さじ１
●酒大さじ１
●中華だし小さじI
●にんにくチューブ１cm
●しょうがチューブ１cm
○水カップI
水とき片栗粉
片栗粉大さじ２
水大さじ２

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作り方

1 茄子を乱切りにして、水にさらします。
2 ●の分量の醤油、味噌、きび砂糖、中華だし、にんにくチューブ、しょうがチューブ、豆板醤、酒を混ぜ合わせておきます。
3 フライパンに、ごま油を馴染ませ、水分をふきとった1の茄子を炒めていきます。しんなりして火が通ったら、いったんちがうお皿に出しておきます。
4 同じフライパンで、豚ひき肉と冷凍刻みネギをいれ炒めていきます。豚ひき肉に火が通ってきたら、○の分量の水を入れます。次に、２で混ぜておいたら●の調味料をいれます。
5 沸騰してきたら、3の茄子を戻してひき肉あんとからめていきます。全体が混ざったら、いったん火を止め、水溶き片栗粉をまわしいれ、混ぜながら再び火をつけとろみがついたら出来上がりです。