酒なしでも臭みなし！ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりはお湯をかけて臭みをとっておく(沸騰したお湯をさっとかける)

2. 2

   大根を2センチの厚さに切る。鍋に水を入れ15分大根を茹でる。下茹ですることで、えぐみが抜ける。
   茹ったらザルにあげる

3. 3

   鍋に水、砂糖、生姜を入れ、ぶりを入れる。5分ほど煮たら、大根と醤油を入れる。
   落とし蓋をして10分煮る。