大根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酢と砂糖を入れてひと煮立ちします。
   冷めたら刻んだ昆布と鷹の爪を入れます。

2. 2

   大根は皮を剥き食べ易い拍子木に切ります。
   ボウルに大根を入れて塩を振ります。全体に馴染むように混ぜ合わせます。
   30分位置いたら少し揉みます。

3. 3

   笊に上げて水気を切ります。
   完全に切れるまで放置します。
   清潔な蓋付き容器に大根と甘酢液を入れます。
   冷蔵庫で一週間位保存出来ます。