材料（１人分）
- 油揚げ
- ２０ｇ
- 餅
- ５５ｇ
- 青葱
- ２４ｇ
- 煮干し
- ８ｇ
- マルサンかけだし
- １４ｇ
- ポット湯
- ２５６ｍｌ
- うどん
- ８０ｇ
作り方
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- 1
- 油揚げ２０ｇに餅５５ｇを入れ、爪楊枝でふさぎ、食べるときに外す
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- 2
- 鍋にポット湯２５６ｍｌとマルサンかけだし
１４ｇを乗せる
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- 3
- １分弱火を通す
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- 4
- うどん８０ｇを笊に乗せ水を通す
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- 5
- 鍋にきざんだ青葱２４ｇと煮干し８ｇを入れ、０、５~１分中火を通す
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- 6
- 油揚げ２０ｇと餅５５ｇを入れ、１、５分強火を通す
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- 7
- うどん８０ｇを鍋に入れ、２~３分弱火を通す
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- 8
- 饂飩の器に煮干しと餅巾着と葱うどんを入れる
おいしくなるコツ
七味トウガラシ小匙０、２を器に乗せる
きっかけ
油揚げに餅を入れ煮る
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