エビ椎茸フライ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生椎茸は石突きを切り落とし、軸を取っておく。
   軸はみじん切りにする。

2. 2

   エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗っておく。

3. 3

   綺麗に洗ったエビを半分はぶつ切り、残りは叩いてミンチ状にする。
   (フードプロセッサーでもOKです。)

4. 4

   海老をボウルに入れ、◎と椎茸の軸を入れて溶いた卵大さじ2を入れてよく混ぜる。
   (残りの卵は衣用です。)

5. 5

   椎茸の傘の裏側に小麦粉を振って、ミンチ状にしたエビを詰める。

6. 6

   小麦粉→卵→パン粉を付ける。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた椎茸を薄いきつね色になる位まで揚げる。