キッチンペーパーにくるんでラップをかけて、何か重い物を上に置いて冷蔵庫で半日位ゆっくりと水抜きするのをおススメします。 レンジの場合は皮が余計に乾くので、たくさん霧吹きするのをお勧めします。
豆腐しゅうまいで有名なお店の味に近づけました。 酢醤油と辛子を付けて食べるので、タネの味付けは薄めです。 何もつけないで食べる場合は、醤油を小さじ2位にした方がいいかと思います。
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