材料（２人分）
- 蕗の葉
- ８０～１００g
- お湯と鰹出汁
- ４５０ｍｌと小匙１
- 味醂
- 大匙１、５
- 味噌
- 大匙２
- 酒
- 小匙１、５
- 鰹節
- 大匙２
- 醤油
- 小匙０、５
- 胡麻油
- 小匙１、５
作り方
-
- 1
- 蕗８０～１００gを笊に乗せ水を通す
-
- 2
-
- 細かくきざんでおく
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- 3
- お湯４５０ｍｌと鰹出汁小匙１を鍋に乗せ１、５分中火を通す
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- 4
- 刻んだ蕗を乗せ（３）に乗せ０、５～１分中火を通す
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- 5
- 笊に乗せ水と湯を通す
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- 6
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- フライパンに胡麻油小匙１、５を温め蕗の葉を絞っておく
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- 7
- フライパンに乗せ０、５分中火を通す
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- 8
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- 味醂大匙１、５と酒小匙１、５と鰹節大匙２を乗せ中火を０、５分通す
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- 9
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- 味噌大匙２と醤油小匙０、５をフライパンに乗せ味を整える
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- 10
- １、５分から２分弱火を通す
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- 11
- 御皿に蕗の葉味噌炒めを乗せる
おいしくなるコツ
納豆と混ぜる
きっかけ
蕗の佃煮（味噌醤油炒め）
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