グリル　ダッチオーブンで水無しこってり肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は乱切り、じゃがいもは4つ切り、玉ねぎは8mmくらいの薄切りにしておく。

   

2. 2 ダッチオーブンにオイルを熱し、肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを軽く炒め油を回す。肉は一部に集めておき、砂糖を肉にめがけてまぶし、味付けしておく。

   

3. 3 みりん大さじ3、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、だしの素を全体に回しかけて混ぜ合わせる。
   蓋を閉めてダッチオーブン対応グリルにいれて20分加熱。火を止めて20分グリルに放置。

   

4. 4 蓋を開けたところ。上火で少し焼き色がついています。あまり焼き色をつけたくなければ15分で加熱を止めてください。

   

5. 5 じゃがいもを崩さないようざっと混ぜて、仕上げの醤油で風味づけ。
   味を見て必要なければ入れなくてOK。
   お出しを入れて煮たものと違い、肉はこってりじゃがいもはほっくりの仕上がりです。
6. 6 ≪対応グリルでない場合≫
   蓋を閉めてそのまま弱めの中火で15～20分加熱。途中蓋をあけ混ぜ合わせ、火を止めたら20分放置。
   ストウブやルクでの調理と同じです。
7. 7 こちらは牛ひき肉でつくったカレー肉じゃが。先にひき肉を大さじ1.5のカレー粉と共に炒め、具にピーマン1個とセロリ少々を追加。だしの素をチキンスープに変更。あとの調味料などは同じ。