塩トマトでイタリアンな塩つくね❈ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、レンジ600wで1.5分加熱し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   鶏胸肉の皮を外し、フライパンで焼いて（油不要）冷ましておく。

3. 3

   バジルは洗ってペーパーに挟んで水を取り、粗みじんに刻む。

4. 4

   鶏胸肉と豚肉は包丁で細かく刻む。

5. 5

   鶏胸肉と豚肉を合わせ、包丁で叩く。

6. 6

   時々包丁を使って底から折りたたむようにしながら、角度を変えつつ粘りが出るまで良く叩く。

7. 7

   こんな風に粘りが出て、一つにまとまってくればOK。
   市販のミンチ程細かくなくて良いです。多少粗い方が食感が良いので。

8. 8

   焼いた皮を細かく刻み、叩いた肉と一緒にボウルに入れ、冷蔵庫で30分程度冷やす。

9. 9

   ８のボウルに☆を入れ、匙で均一になるように混ぜる。
   手を使うと暖まってしまうので匙で！

10. 10

    バジルと冷やしておいた玉ねぎを入れ、混ぜる。

11. 11

    片栗粉を入れ均一になるように混ぜる。
    混ざったら大さじ山盛り１程度ずつ取って、濡らした手で俵型に丸める。

12. 12

    オイルを熱したフライパンに並べ、弱めの中火で4分程度、片面がこんがりするまで焼く。

13. 13

    この程度焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にして3~4分程度焼く。
    中まで火が通れば出来上がり。

14. 14

    歯ごたえを残しつつふんわりジューシーな仕上がり。トマトの塩気と旨味もいい感じです♪豚の脂が甘いヨ♡

15. 15

    そのままでさっぱりと美味しいです。
    冷めても美味しいのでお弁当にも。

16. 16

    ※豚はバラでも切り落としでも良いですが、脂身の多いものを選んで使います。
    油が少ないとジューシー感が出ません。

17. 17

    塩トマトはこちらを使用してます。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010142/