塩トマトでイタリアンな塩つくね❈ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、レンジ600wで1.5分加熱し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 2 鶏胸肉の皮を外し、フライパンで焼いて（油不要）冷ましておく。

   

3. 3 バジルは洗ってペーパーに挟んで水を取り、粗みじんに刻む。

   

4. 4 鶏胸肉と豚肉は包丁で細かく刻む。

   

5. 5 鶏胸肉と豚肉を合わせ、包丁で叩く。

   

6. 6 時々包丁を使って底から折りたたむようにしながら、角度を変えつつ粘りが出るまで良く叩く。

   

7. 7 こんな風に粘りが出て、一つにまとまってくればOK。
   市販のミンチ程細かくなくて良いです。多少粗い方が食感が良いので。

   

8. 8 焼いた皮を細かく刻み、叩いた肉と一緒にボウルに入れ、冷蔵庫で30分程度冷やす。
9. 9 ８のボウルに☆を入れ、匙で均一になるように混ぜる。
   手を使うと暖まってしまうので匙で！

   

10. 10 バジルと冷やしておいた玉ねぎを入れ、混ぜる。

    

11. 11 片栗粉を入れ均一になるように混ぜる。
    混ざったら大さじ山盛り１程度ずつ取って、濡らした手で俵型に丸める。

    

12. 12 オイルを熱したフライパンに並べ、弱めの中火で4分程度、片面がこんがりするまで焼く。

    

13. 13 この程度焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にして3~4分程度焼く。
    中まで火が通れば出来上がり。

    

14. 14 歯ごたえを残しつつふんわりジューシーな仕上がり。トマトの塩気と旨味もいい感じです♪豚の脂が甘いヨ♡

    

15. 15 そのままでさっぱりと美味しいです。
    冷めても美味しいのでお弁当にも。
16. 16 ※豚はバラでも切り落としでも良いですが、脂身の多いものを選んで使います。
    油が少ないとジューシー感が出ません。
17. 17 塩トマトはこちらを使用してます。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010142/