生米から！簡単♪小エビとインゲンのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小エビは背を包丁で少し開き、背ワタをとります。
   やかんでお湯を沸かしておきます。

2. 2

   インゲンは塩を加えた熱湯で2分位茹で、冷水にとり斜めに切ります。
   玉ねぎはみじん切りに、大き目でOK。

3. 3

   鍋にバターを熱し、中火でエビの表面が白っぽくなるまで炒め、皿にとります。

4. 4

   3の鍋に米をとがないで入れ、中～弱火で米が透き通るまで炒めます。

5. 5

   4に玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、お湯を入れます。
   顆粒コンソメを入れ、焦げ付かないように常に混ぜながら、ふつふつ軽く沸騰させながら中弱火で16～17分。

6. 6

   インゲンと小エビを加え2～3分煮て、粉チーズを入れ全体に混ぜ、塩・白こしょうで味を整えたら完成です。
   米に気持ち芯が残りスープが残っている位が食べごろです。