かぶのもずくあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶの皮は厚めに剥く。もずくは軽く水で洗い水を切っておく。
   車麩は水に漬けて戻しておく。

2. 2

   かぶをレンジで５分ラップしてチンする。

3. 3

   かぶ３個入れて少し隙間がある程度の鍋の大きさを選ぶ。
   ②を鍋に入れてひたひたの水と和風だしを入れて煮ていく。

4. 4

   かぶに火が通ったら濃口しょうゆ大2を入れて車麩の水分をしっかり切ったら半分に切って鍋の入れて煮含めていく。

5. 5

   器にかぶと車麩を盛る。④の鍋をそのまま使ってあんかけを作る。

6. 6

   鍋に煮汁が残っていない場合は200ｃｃほど足して濃口しょうゆ大1.5・薄口しょうゆ・塩・砂糖を入れて沸騰したらもずくを加えひと煮立させ水溶き片栗粉でとろみを付ける。

7. 7

   ⑤の器にあんかけをあけて、あればゆずの皮を乗せる。