材料（２人分）
- 白菜
- ６７ｇ
- 大根の葉
- １５ｇ
- 鰯つみれ
- 大匙４
- おろし生姜汁
- 小匙０、５
- 椎茸
- １枚
- 葱
- ２０ｇ
- 御湯
- ３８０ｍｌ
- 鯖出汁
- 小匙１
- 塩
- 小匙０、５
- 醤油
- 大匙１
- 酒
- 小匙１、５
作り方
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- 1
- 白菜６７ｇと大根の葉１５ｇと葱２０ｇを笊に乗せ水を通す
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- 2
- 白菜を幅１ｃｍ、大根の葉長さ６ｃｍ、葱を３ｃｍに整える
-
- 3
- 椎茸１枚をうすぎりに
整える
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- 4
- 容器に生姜をすりおろし
小匙０、５と鰯つみれ大匙４を混ぜ直径２ｃｍに整える
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- 5
- 御湯３８０ｍｌに鯖出汁小匙１と塩小匙０、５、醤油大匙１と酒小匙１、５を灌ぐ
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- 6
- １、５分強火を通す
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- 7
- 白菜と大根葉と葱を出汁湯に乗せる
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- 8
- １分中火を通す
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- 9
- 生姜つみれをスープに乗せ２分強火を通す
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- 10
-
- 白菜と大根葉と葱と鰯つみれとスープをお椀に乗せる
おいしくなるコツ
昆布出汁で味を整える
きっかけ
鰯つみれで出汁スープ
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